Когда-то торговал всем этим оборудованием и приходилось изучать по ним разное инфо. По магнитным преобразователям было дано такое объяснение: в молекулах воды присутствуют ионы железа, которые в природе своей идут беспорядочно заряжеными ( плюс и минус). В процессе нагрева всякая химическая реакция увеличивается в 4 раза, что способствует активному соединению этих самых частиц (плюс к минусу) и в итоге образованию накипи и железного камня. Проходя же через магнитное поле, ионы железа приобретают (намагничиваются) одну полярность: плюс или минус, в результате чего начинают отталкиваться друг от друга. Результат виден на чайнике, где накипь уже не образовывается на стенках, а выпадает в осадок в виде порошка. Но самый прикол ещё в том, что на этом действие магнитной индукции не заканчивается: в случае, если трубы старые и уже забиты железистыми отложениями, вода с однополярными ионами при протоке начинает по-немногу отслаивать и вымывать накипь со стенок сосудов, возвращая им свой первоначальный вид.