хлебопечка DELFA DBM 938 повыщена температура

18-05-2011 15:28

Проблема вот в чем в режиме поднятия хлеба завышена температура. Вместо 26-28 градусов реально 32 из за этого тесто не поднимается. Подскажите есть ли у этой печки сервис меню в котором настраивается температура режима или как это сделать по другому.

19-05-2011 13:07

после усердного разбора полетов и собственно печки определился что плата у нее стоит с надписями XBM938(GS)-D-41. Такая плата устанавливается в половине всех хлебопечек китайского производства. ну например WEST XBM938 . А проблема простая оказывается проверили опытным путем. для того чтобы дрожжи заработали температура теста должна быть в пределах 40 градусов хотя все писали что не более 28 градус

Добавлено 19-05-2011 12:11

и еще на плате написано "R18(in)-12 menu" может это и есть вход в сервис чтоб повыставлять режимы температуры их там всего 3 1 это замес -35градусов 2 подьем теста 38-40 и 3 выпечка 180-220. Народ подскажите апарат работает нормально только нет температуры подьема поэтому хлеб не подымается.

19-05-2011 14:58

Andrey Tishakov, Знаки препинания запретили?

Andrey Tishakov писал:

хлеб не подымается.

Инструкция по этому поводу что говорит?

19-05-2011 19:29

Andrey Tishakov писал:

Проблема вот в чем в режиме поднятия хлеба завышена температура. Вместо 26-28 градусов реально 32

Измерял?

В хлебопечении используются любые сухие активные быстродействующие дрожжи ....
Непременное условие - дрожжи должны быть свежими по сроку годности и не подделка ....
Не следует применять дрожжи для хлеба, предназначенные для выпечки пиццы, сдобы и прочей выпечки

Andrey Tishakov писал:

оказывается проверили опытным путем. для того чтобы дрожжи заработали температура теста должна быть в пределах 40 градусов хотя все писали что не более 28 градус

Добавлено 19-05-2011 12:11

и еще на плате написано "R18(in)-12 menu" может это и есть вход в сервис чтоб повыставлять режимы температуры их там всего 3 1 это замес -35градусов 2 подьем теста 38-40 и 3 выпечка 180-220. Народ подскажите апарат работает нормально только нет температуры подьема поэтому хлеб не подымается.

Цикл 3. - Замес
Температура внутри ведерка достигает к концу замеса 35*С.

Цикл 4. - Первое поднятие
Интенсивность брожения опары и теста и накопления в них кислот зависит от их температуры, и для этого в хлебопечке поддерживается на этой стадии температура 26-28*С. Открывать крышку хлебопечки в этот период времени не рекомендуется, чтобы не запустить струю холодного воздуха, и тесто от этого не опало.
Температура в ведерке хлебопечки при этом снижается с 35*С (после второго замеса) до 26-28*С к концу первой расстойки.

Цикл 6. - Второе поднятие
Температура в хлебопечке при этом поддерживается на уровне до 26-28*С , оптимальной для брожения теста.
http://www.pseudology.org/health/Borodinsky/XlebopechkaPosobie.htm

21-05-2011 08:22

Мы с женой проверили просто, взяли рецепт по которому печет на такой же печьке товарищь, и те же инградиенты. Хлеб не поднялся как у товарища. Тогда сделали замес в печке , достали из нее ведерко с опарой и поставили подниматься как жена пекла раньще. При этом термометром для сыпучих веществ замерили температуру, в тесте 38.5 градусов, при этом тесто за 45 минут пришлось дважды обминать.

Добавлено 21-05-2011 07:26

Вот поэтому и встал вопрос о ее програмировании. В печке применен контроллер SH64P26M. Нашел на него пдф . Но как я понял там нужно иметь програматор и прошивку для него и еще желательно знать где что в прошивке. А за статью спасибо только я ее читал сразу как только печьку купил, из за чего и просрочил с возвратом в течении 14 дней а в сервисе сказали что это не является поломкой. Так что шок

Добавлено 21-05-2011 07:29

Очень прошу если кто то знает как она перешивается или если в ней есть сервис меню, помочь с этой проблемой. А то как то неудобно перед женой. Это ей подарок на день рождения.

22-05-2011 09:51

В этой печке применен контроллер sh69p26m кто нибуть знает что то про этот контроллер. В смысле чем и как програмировать.

22-05-2011 11:57

Andrey Tishakov , если печь гарантийная и не рабочая , то не понимаю в чем трудности ? Сдайте её в гар. ремонт .

Andrey Tishakov писал:

просрочил с возвратом в течении 14 дней а в сервисе сказали что это не является поломкой. Так что шок

Что значит "не является поломкой" , если не выпекается хлеб , при соблюдении инструкции .

Andrey Tishakov писал:

А то как то неудобно перед женой. Это ей подарок на день рождения.

Всякое бывает ... Пожелаю терпения , настойчивости .

25-05-2011 18:42

Andrey Tishakov писал:

В этой печке применен контроллер sh69p26m кто нибуть знает что то про этот контроллер. В смысле чем и как програмировать.

Однократка четырехбитная. (гуглится на раз). С прошивкой ниче сделать не выйдет.
Собственного АЦП нету. Значит должны быть внешние детали для реализации двойного интегрирования.
Если это действительно перегрев, то можно попробовать паралельно датчику резистор поставить, может плохой тепловой контакт датчика, и.т.д.
Кстати для хлеба очень важно еще и количество воды. Колобок должен быть.

01-06-2011 11:30

Так пдф нашел на него. Там внутри куча таймеров и память два вида плюс ацп так что должен как то програмироваться. Скорей всего програматор какой то должен быть и прошивки в сервисе должны быть.
Неужели в сервис центрах их не делают.

01-06-2011 14:40

Да наверное делают. Вот только фирма "DELFA" похожа на какую-то китайскую левоту. Отсюда и отношение к ней мастеров. Купили бы чего поприличнее - проблем было бы меньше.

01-06-2011 21:55

Andrey Tishakov писал:

Так пдф нашел на него. Там внутри куча таймеров и память два вида плюс ацп так что должен как то програмироваться. Скорей всего програматор какой то должен быть и прошивки в сервисе должны быть.
Неужели в сервис центрах их не делают.

Мне кажется Вы меня не поняли. OTPROM - это значит что оно идентично микросхеме с кварцевым окном, но не програмируется повторно, поскольку его невозможно стереть. Вам как минимум потребуется еще одна такая микросхема. и ассемблер, и програматор. Думаю что в сервисе этим не занимаются. Если вылетела плата, то меняют ее целиком.
Еще раз посмотрел возможности этого чипа. У него нет АЦП. Совсем нет. Раз так, то должна быть RC цепочка, подключенная к внутреннему или внешнему компаратору. По по времени заряд разряда конденсатора определяется величина поданного напряжения. tau=R*C. Вот тут можно чтото исправить