Неважно сколько времени прошло с того момента. Важно сколько раз после этого открывались и сохранялись документы. И эксель и ворд сохраняет предыдущие документы, и есть панель восстановления файлов, все есть в справке.
Попробуй программу "davory ALL" но убьёшь полдня на сканирование и просмотр ,названия докуемнтов "№№@*&^%$%.doc итд , в аналогичной ситуации удалось найти годовой отчёт , но оно того стоило, если что мелкое - проще заново.